餐饮业反食品浪费管理通则

General rules for management of anti-food waste in catering

标准介绍

本文件规定了餐饮业反食品浪费管理的基本要求，包括餐饮业反食品浪费管理策划、餐饮服务场所、原辅料、烹饪加工、餐品提供、餐品改进、配送、网络餐饮服务平台、未销售的剩余食品处置、员工培训、文化建设、评价改进、文件记录。
本文件适用于各类餐饮服务提供者和网络餐饮服务平台的反食品浪费工作。

提出部门

中国标准化研究院

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会