食品安全国家标准　食品加工用菌种制剂生产卫生规范

标准介绍

本标准规定了食品加工用菌种制剂生产过程中原料采购、菌种的使用与管理、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于食品加工用菌种制剂的生产，不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲、红曲等。

提出部门

发布部门

中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局