Food processing equipment—Motor-operated equipment—Dough and pastry brakes
本文件规定了面团辊轧机(简称辊轧机)的技术要求和检验规则,界定了相关的术语和定义,描述了辊轧机的结构、措施验证和不同区域的相关危险,并给出了使用信息。本文件适用于食品店(糖果店、烘焙店、甜食店、熟食店、餐饮店等)使用的辊轧机。食品工厂的辊轧机参考本文件。本文件不适用于:--制造商正在开发研制的处于试验阶段的辊轧机;--通过重力作用将面团送入轧辊的辊压机(例如比萨饼胚辊轧机);--家用辊轧机。
中国轻工业联合会
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
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