畜禽肉质量分级　牛肉

Quality grading for livestock and poultry meat—Beef

标准介绍

本文件规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求，描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。本文件适用于肉牛（牦牛、水牛和小牛除外)的牛肉质量分级。

提出部门

中华人民共和国农业农村部

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会