小麦和小麦粉　面筋含量　第1部分：手洗法测定湿面筋

Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by a manual method

标准介绍

本文件描述了用手洗的方法测定小麦、全麦粉、小麦粉和颗粒粉湿面筋含量。
本文件适用于小麦、全麦粉、小麦粉和颗粒粉湿面筋含量的测定。

提出部门

国家粮食和物资储备局

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会