校园配餐服务企业管理指南

Guideline to school meal preparation and delivery service enterprise

标准介绍

本文件确立了校园配餐服务企业管理的基本原则，提供了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务质量管理、应急处理措施、食品安全与营养健康信息交流以及防止餐饮浪费等指导。
本文件适用于为中小学、幼儿园的学生提供学生餐制备及配送服务的餐饮服务经营者。
本文件不适用于校园的自建食堂、学校食堂分包商或承包商。

提出部门

中国商业联合会

发布部门

国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会